しばらくぶりの、成りものコメントです！
うちで採れた、超しっぶ〜い！柿。(笑)
直径１０ｃｍくらいの大きな柿です。品種は「日本柿」または「大蜂屋：おおはちや」というそうです。
それをアルコールでさわすと、これがまた甘くて、まったりした(笑)美味しい柿になります。
「ごま」が無くて、いかにも渋そうでしょう！
でも、この写真のはもうさわし済み。甘くて美味しかったですよ。
へたの部分をアルコールにつけて、そのあと霧吹きで全体を濡らして、ビニール袋へ入れるだけ。１週間ほどで食べ頃になります。
使用した渋抜き専用アルコールです。こんなのがあるのですね。
アルコール度数はなんと４７％です。
最後に、飲料にもなりますと小さく書いてあったりして。
さすがに飲む人はいないでしょうね(笑)。
「柿が赤くなると、医者が青くなる」？
ビタミンたっぷりの柿をたべて、元気をつけましょう！
酔いさましに柿もいいらしいですね。
飲んべぇさんにもお薦めします(笑)
「さわし」って言葉、皆さんに通じるかしらん？（笑）
返信削除「さわし柿」って金沢で初めてに知ったんだけど、他の所にもあるのかなあ？
でも、この「しぶぬき専科」ってスゴイ！これは、どんな渋柿でも大丈夫なん？
ちょっと使ってみたいんだけどぉ・・・・・
鶴来にいるときに食べたことがあって、すっごい甘くなるじゃん？
で、ちゃんと歯ごたえもあるし・・・・
こっちでは焼酎に漬けたりして、元の柿の固さがなくなっちゃう。
で、 serai は好きじゃない・・・・
柿はしっかり歯ごたえがないとねえ・・・・
熟したのが好きだって人も多いけどぉ・・・・・
＞＞さすがに飲む人はいないでしょうね(笑)。
う〜〜〜ん、飲んでみたいんだけど・・・（笑）
＞「さわし」って言葉、皆さんに通じるかしらん？（笑）
返信削除おっと！また「雪すかし」の二の舞を踊ってしまった？？(笑)
（金沢では「雪かき」のことを「雪すかし」と言います。私は100％標準語だと思いこんでいたので、雪すかしを連発していた事があったのです〜(笑)）
＞でも、この「しぶぬき専科」ってスゴイ！これは、どんな渋柿でも大丈夫なん？
＞ちょっと使ってみたいんだけどぉ・・・・・
結構いけるんじゃないですかね？
おまかせあれ〜！すでにＧｅｔ済みです。「さわし柿」と一緒に送りますね。
ちなみに、うちの母親が子供の頃には、ぽたぽたになった柿の「じゅくし」に、新鮮なそば粉をいれて、どろどろにかき混ぜたものをおやつに食べていたとか。
わたしも歯ごたえのない柿が苦手なので、ちょっと実践はしていませんが(笑)。